6 x Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2021

Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2021 : L'Excellence de la Côte de Nuits

Découvrez ce Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2021, un vin rouge d'exception qui incarne la quintessence du terroir bourguignon. Issu du climat "Les Evocelles", cette cuvée révèle toute la noblesse du Pinot Noir cultivé sur les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits.

Le Domaine Dufouleur Frères : 428 ans de tradition

L'équipe Winestia est fière de vous présenter le domaine Dufouleur Frères, un pilier de la tradition viticole bourguignonne, établi à Nuits-Saint-Georges depuis 1596. Fort de plus de quatre siècles d'expertise, la famille Dufouleur perpétue un savoir-faire artisanal et une passion pour les Grands Vins de Bourgogne, dans le respect des terroirs uniques de la Côte de Nuits. Le nom "Dufouleur" trouve ses origines dans le métier de fouleur de raisin, pratiqué depuis l'Antiquité jusqu'au XXe siècle.

Le Terroir des Evocelles

Le climat "Les Evocelles" se situe sur la commune de Gevrey-Chambertin, berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne. Les vignes bénéficient d'une exposition optimale et de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure élégante et sa capacité de garde exceptionnelle.

Vinification & Élevage

Vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins, vinification traditionnelle en cuves et élevage en fûts de chêne français. Chaque étape est réalisée avec le plus grand soin pour préserver l'expression authentique du terroir.

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat
Nez : Bouquet complexe de fruits rouges (cerise, framboise), notes épicées et sous-bois, avec des nuances de vanille apportées par l'élevage en fûts
Bouche : Attaque franche, structure tannique élégante et soyeuse, belle longueur en bouche avec une finale persistante

Accords Mets & Vins

Idéal avec viandes rouges grillées, gibier à plumes, bœuf bourguignon, fromages affinés (Époisses, Comté). Température de service : 16-18°C. Potentiel de garde : 8-12 ans.

Engagement Environnemental

Le domaine est en cours de certification en agriculture biologique (AB), affirmant son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.